常用的排烟风机有排烟轴流风机、消防排烟箱式风机和消防排烟离心风机3种。
(1)排烟轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。
(2)消防排烟箱式风机全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用
(3)消防排烟离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶,一方面可减少室内噪声污染,同时排风风道处于负压状态,可避免气味外溢。风机安放在屋顶时,一般选择离心风机。
如何清洗不锈钢排烟罩?
1、排烟罩的清洗:取下炉排(滤网)放入容器内,加入金属清洗剂浸泡,再用高压水冲洗;先用清洗剂清洗排烟罩表面的油污,再用高压水清洗,然后再清洗炉子、炉壁、炉子等,烟罩和地板上的光亮剂已清洁。
2、烟道清理:大型管道由人工进入进行完整清理。
3、风机清洗:风机长时间运行后,将安装排烟罩,风机叶片积油变厚,内部空间因积油而变小。排气效果差,使用效率低。技术人员对风机叶片及内部排泥烟罩进行拆卸清洗。需要有经验的人员对风机进行清洗,以保证清洗后风机的正常运行。
酒店厨房排烟系统工程设计要点
1、局部排风部位及要求
中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间:需要较大的排风量。
以上信息由专业从事排烟管道施工的华闽通风管道于2024/6/29 10:41:17发布
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